En la protecció del vi, el suro de vi és la línia de defensa més important.
La mida, la infecció i la qualitat del suro afectaran la qualitat del vi. El suro de vi d'alta qualitat sol estar gravat amb marca i any. El vi de gran qualitat es canviarà una vegada al cap de 30 anys. El nou suro no només té l'any original, sinó també l'any de canvi del suro.
Quan es compra, cal comprovar si la informació de l’any de suro és compatible amb la informació de l’any de l’etiqueta. A més, cal parar atenció al fet que els taps de vi immadur són més llargs que els del vi normal. Si un vi valuós no utilitza el suro com a suro, gairebé el podeu passar.
